Koja je primjena L-fenilalanina?
Fenilalanin, naime D, L- -amino-fenilpropionska kiselina, je bijeli ili bezbojni ljuskasti kristal, okusa gorkog badema, topiv u vodi, slabo topiv u alkoholu, netopljiv u dietil eteru, talište 283 stupnja. Prvi ga je otkrio i izolirao iz sadnica lupine Schulze 1879. godine. Zatim je Fischer početkom 20. stoljeća uspješno izolirao životinjski protein. Trenutno se fenilalanin može industrijalizirati.
1. U prehrambenoj industriji kondenzacija L-fenilalanina i L-asparaginske kiseline stvara aspartam (APM), zbog svoje slatkoće (200 puta saharoze), niske kalorijske vrijednosti, lakog metabolizma i drugih prednosti, vrlo pogodan za pretile pacijente i dijabetičare koristiti;
2. Naširoko se koristi u dodavanju okusa i funkcionalnoj hrani, među kojima se L-fenilalanin i druga obogaćena funkcionalna hrana obrađena s nekoliko aminokiselina može koristiti kao zdrava hrana za nadzvučne pilote, astronaute, podmornice i ronioce u dubokim vodama.
3.L-fenilalanin se koristi u pečenoj hrani, s jedne strane, jača aminokiseline, ali također može reagirati sa šećerom, Maillardovom reakcijom, poboljšati okus hrane. Hershey je otkrio da dodavanje fenilalanina, leucina i degradiranih šećera nepečenom kakaovcu može značajno poboljšati okus kakaovca kada se obrađuje.
4. U farmaceutskoj industriji, to je bitna komponenta farmaceutskih proizvoda za infuziju ili sintetičkih sirovina ili dobrih nosača nekih lijekova, kao što su inhibitori HIV proteaze, p-fluorofenfenilalanin, alanin senf, formil lizosarkom, moždani neurotransmiter i druge sintetičke sirovine materijali;
5. Kada se koristi kao nosač, može učitati antitumorske lijekove u mjesto tumora, što ne samo da može inhibirati rast tumora, već i značajno smanjiti toksičnost tumorskih lijekova. Osim toga, može se koristiti i za pripremu medija za medicinske kulture.
Naravno, polje primjene L-fenilalanina još uvijek se razvija. Na primjer, tvrtka Monsanto razvila je tehnologiju sintetiziranja kiralnih intermedijera iz L-fenilalanina i njegovih derivata.
